Sopa creme de Mandioca e Carne seca

Ingredientes:

250 g de carne-seca

3 colheres (sopa) de creme vegetal (margarina)

1 cebola média ralada

1 litro e 1/2 de água fervente

½ kg de mandioca cortada em rodelas médias

2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo:

Na véspera, coloque a carne-seca em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas, trocando a água de vez em quando.

 Em uma panela de pressão, coloque a carne-seca, cubra com água e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, contados a partir do início da pressão.

 Retire a panela do fogo, espere sair todo o vapor, abra e verifique o cozimento da carne. Se necessário, cozinhe mais um pouco com a panela destampada. Retire a carne da panela e tire toda sua gordura aparente. Desfie e reserve.

Em uma panela média, aqueça em fogo médio 2 colheres (sopa) do creme vegetal (margarina) e frite a cebola por 2 minutos ou até que murche.

 Junte a água fervente e a mandioca e cozinhe com a panela tampada por 20 minutos ou até a mandioca ficar macia. Reserve até amornar.

Transfira a mistura para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.

Volte o creme para a panela.

Junte a carne desfiada e leve ao fogo médio por 5 minutos ou até ferver.

 Misture o restante do creme vegetal  e a salsinha.

Coloque em uma sopeira e sirva em seguida.

Variação:

Para dar colorido ao prato, cozinhe uma cenoura pequena cortada em rodelas médias junto com as mandiocas.



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Café Romano

Ingredientes


1 xícara (chá) de Café

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de leite condensado

1/2 colher (chá) de canela em pó

1 pitada de cravo-da-índia em pó

2 colheres (sopa) de chocolate amargo ralado

1 anis estrelado

2 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o café, o leite, o leite condensado, a canela, o cravo-da-índia, o chocolate amargo e a anis estrelado.

Leve ao fogo até quase ferver.

Desligue, distribua nas xícaras e coloque o creme de leite sobre a bebida.

Sirva a seguir.

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Quiche de Abobrinha!

Ingredientes

Massa

1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de margarina gelada cortada em cubos

1 colher (sopa) de azeite

5 colheres (sopa) de água fria

Sal a gosto

Recheio

1 colher (sopa) de margarina

1 cebola pequena picada

1 abobrinha grande cortada em rodelas finas

Sal e pimenta a gosto

1 pote pequeno de queijo cottage

2 ovos

1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

1/3 de xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente, misture a farinha e a margarina até formar uma farofa. Adicione o azeite, a água e o sal. Misture até formar uma massa lisa e homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve a geladeira por 15 minutos.

Recheio

Em uma frigideira, aqueça a margarina e doure a cebola. Junte a abobrinha e tempere com o sal, a pimenta e refogue por 2 minutos. No liquidificador, bata o cottage, os ovos, a farinha de trigo, o leite e o fermento. Com a massa forre o fundo e as laterais de uma forma para quiche de 25 cm de diâmetro com fundo removível.

Distribua a abobrinha, cubra com o creme e asse no forno preaquecido a 200ºC por 25 minutos ou até dourar.

Dica: Substitua a abobrinha por 200 g de shitake cortado em tiras.

Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)



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Bolo de Chocolate e Menta

(xícara de chá = 240 ml)

Ingredientes

3/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina (18og)

2 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos grandes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

1 xícara (chá) de leite

5 gotas de essência de baunilha

Para a massa de chocolate

 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de cacau em pó

3 colheres (sopa) de leite

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Para a massa de menta

 1/4 xícara (chá) de licor de menta

 Recheio

 75g de creme de leite (cerca de 1/4 da lata ou pouco menos da metade da caixinha)

1 colher (sopa) rasa de açúcar

100g de chocolate meio amargo ralado ou raspado

1 colher (sopa) cheia de manteiga

Para umedecer o bolo

1/3 xícara (chá) de água filtrada

Cobertura

 250g de chocolate meio amargo ralado ou raspado

70g de manteiga ou margarina (cerca de 1/3 de xícara)

 Preparo

Massas:

 Ligue o forno à temperatura de 180ºC. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 22 cm de diâmetro. Bata a manteiga na batedeira até clarear. Ainda batendo, junte o açúcar aos poucos. Se ficar muito difícil de misturar, junte um dos ovos. Bata um pouco até incorporar bem e vá acrescentando os outros ovos, um de cada vez, batendo sempre. Adicione a baunilha. Peneire a farinha com o fermento numa tigela à parte. Desligue a batedeira, e vá acrescentando à mistura batida, o leite e a farinha (que foi peneirada com o fermento) alternando leite e farinha, e misturando com um batedor de mão até que acabem. Ponha duas xícaras da massa numa tigela à parte e acrescente a ela o licor de menta, misturando tudo muito bem. Reserve essa massa. À massa restante, junte o cacau (dissolvido previamente no leite), o chocolate em pó e o bicarbonato de sódio, agregando tudo. Despeje as duas massas - separadamente - nas formas preparadas. Leve-as ao forno e deixe que assem por mais ou menos 30 minutos, ou até que passem no teste do palito. Depois de assadas, tire as formas do forno, deixe que esfriem por cinco minutos e, com cuidado, porque ainda estarão quentes, desenforme os bolos e deixe que acabem de esfriar sobre uma grelha.

 Recheio:

Numa panelinha, misture bem e esquente, até quase ferver: o leite, o açúcar e o creme de leite. Desligue o fogo e junte o chocolate ralado, misturando bem até formar um creme liso. Cubra a panelinha com um pano deixe que o creme amorne. Assim que amornar, empregue.

 Cobertura (ganache de chocolate)

Aqueça no microondas (ou em banho-maria) a manteiga com o chocolate. Eu aqueço no microondas, na própria tigela da batedeira (a de plástico, claro!). Leve a mistura à batedeira e bata até virar um creme liso. Cubra a tigela com um pano e leve-a a geladeira por mais ou menos 1 hora (ou uns 20 minutos no freezer). Eu deixo o batedor da batedeira dentro da tigela, para não ter de lavá-lo duas vezes. Retorne a tigela à batedeira e bata até virar um creme espesso e firme (mas não deixe que endureça demais, pois ficaria difícil de aplicar; se, porém, isso acontecer, amoleça o creme novamente, pingando nele gotas de leite fervente, com a batedeira ligada, na velocidade mínima).

Montagem

 Corte o bolo de chocolate ao meio e ponha uma de suas partes no prato em que vai servir, molhe essa parte com um pouco da água filtrada (umas duas colheres). Aplique metade do recheio sobre essa parte. Ponha o bolo de menta sobre essa primeira parte e molhe-o com outra parte da água (mais duas colheres). Espalhe o restante do recheio sobre o bolo de menta e, sobre ele, ponha a outra parte do bolo de chocolate. Alinhe bem as três 'camadas' do bolo e molhe a última parte com mais duas colheres de água filtrada.

Cubra o bolo com o ganache e, se desejar, decore a gosto.

 

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Torta de BIS

Ingredientes

300g de bolacha tipo Maria

1caixa de Bis preto (bis são os biscoitos que você vê na torta, caso não conheça)

1caixa de Bis branco

Para o creme preto:

1 lata de leite condensado

200g de chocolate escuro

1 lata de creme de leite (300g)*

1envelope de gelatina sem sabor (12g)

Para o creme branco:

1lata de leite condensado

200g de chocolate branco

1lata de creme de leite (300g)

1envelope de gelatina sem sabor (12g)

Crocante de Castanhas

200g de castanhas de caju, nozes, ou outra castanha

5colheres de açúcar

Preparo do Crocante de Castanhas

Leve ao fogo as castanhas com as 5 colheres de açúcar e mexa até que fique levemente dourado.

Depois de retirar do fogo, continue mexendo para que as castanhas fiquem soltinhas.

Preparo da torta:

Numa forma de aro removível  (26cm de diâmetro) coloque as barrinhas de chocolate Bis, lado a lado, alternando a cor preta e branca. Preencha toda a lateral da forma.

Molhe as bolachas num pouco de leite e faça o fundo da torta e reserve. Derreta o chocolate branco, misture o creme de leite e o leite condensado.

Dissolva a gelatina em pó, conforme instruções da embalagem, e adicione a ao creme de chocolate e mexa bem. Deixe ficar um pouco consistente,mas não muito, senão fica difícil de espalhar. Faça o mesmo procedimento com o chocolate preto.

Monte a torta espalhando uma camada de chocolate branco sobre o fundo e sobre este, espalhe uma parte do crocante de castanhas; espalhe sobre o crocante mais uma camada de bolachas molhadas no leite, creme de chocolate e assim vá alternando as camadas.

Finalize com creme de chocolate branco e crocante de castanhas.

IMPORTANTE: As camadas não devem ultrapassar a altura da barrinha lateral de Bis, pois não se conseguirá desenformar a torta.

Leve-a para gelar no freezer ou congelador e depois desenforme com cuidado.

Esta torta pode ser congelada por 60 dias.

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Café com Amaretto

Ingredientes:

-1 xícara (chá) de doce de leite cremoso (288 g)

-3 xícaras (chá) de café pronto quente (600 ml)

-6 colheres (sopa) de açúcar (72 g)

-3 colheres (chá) de Amaretto

-2 xícaras (chá) de chantilly (300 g)

Modo de preparo:

Disponha duas colheres (sopa) de doce de leite no fundo de cada copo.

Adoce o café, acrescente o Amaretto e misture bem.

Disponha ½ xícara (chá) de café (100 ml) sobre o doce de leite.

Faça o mesmo para os demais copos.

Guarneça com o chantilly e decore com amêndoas torradas e laminadas.

Rendimento: 6 porções

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Bolo Nhá Benta

Ingredientes:

Massa:

. 4 ovos

. 1 e 1 / 2 de xícara (chá) de Açúcar

. 1 xícara (chá) de margarina

. 1 / 2 xícara (chá) de chocolate em pó

. 1 xícara (chá) de leite

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (chá) de fermento em pó

Marshmallow :

. 1 xícara (chá) de Açúcar

. 1 / 2 xícara (chá) de Água

. 3 Claras

. 1 / 2 envelope de gelatina em pó

Cobertura:

. 300 g de Chocolate ao leite picado

. 1 lata de creme de leite

Para decorar:

. Confeitos de chocolate

Modo de preparo:

Massa:

Na batedeira, bata como gemas, o açúcar, a margarina e o pó de chocolate.

Junte o leite, a farinha, fermento peneirados. Acrescente as claras em neve. Coloque em uma forma de 24 centímetros de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 180C durante 30 min ou até que espetando 1 palito, ele saia limpo.

Deixe esfriar, corte uma tampa do bolo (de cerca de 3 cm da altura ) e  reserva. Com uma faca cortar o meio do bolo, formando uma cavidade de cerca de 2 cm. de profundidade.

Marshmallow:

Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo brando. Mexer até dar o ponto de fio em calda. Enquanto isso, bata as claras e neve e, sem parar de bater, acrescente a calda, em fio. Bata até dar o ponto de marshmallow.

Após esfriar  misture a gelatina, preparada de acordo com as instrucões da embalagem. Despeje o marshmallow na cavidade  do bolo e coloque a tampa reservada.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora ..

Cobertura:

Derreta o chocolate em banho-maria .

Acrescente o creme de leite, misturando até formar um creme.

Deixe amornar e cubra o bolo.

Decore com confeitos de chocolate e sirva ..

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Pavê de Chocolate com Suspiro

Ingredientes:

1 colher (sobremesa) de aroma baunilha

2 caixas de chanti-neve Dr. Oetker

2 xícaras (chá) de achocolatado em pó

1 lata de creme de leite com soro

200g de suspiros

Modo de Preparo:

Misture o achocolatado em pó, o creme de leite, o aroma baunilha e mexa bem até obter um creme homogêneo. Reserve. Em um pirex de vidro, coloque os suspiros inteiros e cubra com o creme preparado anteriormente. Bata o chanti-neve Dr. Oetker conforme as instruções da embalagem e espalhe sobre o pavê.

Leve ao freezer e deixe gelar por 3h. Retire do freezer meia hora antes de servir.

Dicas:

Use o Marshmallow Dr. Oetker para fazer os suspiros: prepare-o conforme as instruções da embalagem e leve ao forno em temperatura baixa por 1h (meia hora com a porta do forno fechada e meia hora com a porta do forno semi-aberta), ou até que fique seco.

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Pavê de Brigadeiro com Bis e Sorvete

Ingredientes

· 500 ml de sorvete de chocolate branco

· 2 caixas de Bis®

· 1 lata de leite condensado

· 1 colher (sopa) de margarina

· 1/4 de xícara (chá) de leite

. 4 colheres (sopa) de chocolate

  em pó

Modo de preparo

Deixe o sorvete fora do freezer por 15 minutos ou até ficar ligeiramente cremoso. À parte pique bem o chocolate Bis e reserve. No liquidificador bata o leite condensado, a margarina, o leite e o chocolate em pó. Ponha em uma panela e leve ao fogo brando mexendo sem parar por cerca de 15 minutos, ou até dar ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.

Cubra o fundo de uma forma de 15 cm de fundo removível com uma camada de bis picado e aperte bem. Ponha uma camada de sorvete, uma de brigadeiro e uma de Bis. Termine com o brigadeiro e cubra com o Bis. Leve ao freezer até endurecer.

Dica: Faça a torta de véspera e desenforme na hora de servir, pois ela ficará mais saborosa.

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Souflê de Chocolate com Creme de Baunilha

Ingredientes:

Creme de baunilha

2 gemas

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara e meia (chá) de leite
Souflê

5 colheres (sopa) de manteiga

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®

6 colheres (sopa) de açúcar

3 gemas

4 claras

2 colheres (sopa) de licor de café

açúcar de confeiteiro , para salpicar

manteiga , para untar

Modo de Preparo

Creme de baunilha:

Bata as gemas com o açúcar na batedeira até obter um creme esbranquiçado, junte a essência de baunilha e misture. Coloque o creme de baunilha em uma panela e acrescente o leite fervendo, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme homogêneo e grosso. Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas.

Souflê:

Derreta a manteiga, retire do fogo e junte a farinha de trigo. Volte ao fogo e despeje o leite aos poucos, mexendo até obter um creme homogêneo. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 minutos. Retire do fogo, junte o Chocolate e o açúcar. Adicione as gemas, o licor, mexa e reserve. Bata as claras em neve e misture-as delicadamente ao creme de chocolate. Coloque a massa de souflê em dez formas refratárias individuais ou uma forma média para suflê untada com manteiga e leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que o suflê tenha crescido.

Salpique açúcar de confeiteiro e sirva a seguir acompanhado pelo creme de baunilha gelado.

(Fonte Nestlé)

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Merengue de Chocolate

Ingredientes:

- 1 embalagem de Biscoito Tortinhas Sabor Chocolate tipo Suíço (160g), picado grosseiramente

- 150g de suspiro

- chocolate ao leite a gosto, ralado

Creme:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 2 medidas da lata com leite

- 2 gemas peneiradas diluídas em 1 xícara (chá) de leite junto com 2 colheres

  (sopa) de amido de milho

- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

- 2 colheres (sopa) de licor de chocolate

   Modo de Preparo:

Prepare o creme. Numa panela média, junte todos os ingredientes, menos o licor de chocolate, leve ao fogo médio e deixe engrossar. Deixe esfriar, acrescente o licor de chocolate, mexa delicadamente e reserve.

Monte o merengue de chocolate num refratário pequeno da seguinte forma:

creme, biscoito sabor chocolate tipo suíço com suspiro, creme, espalhe por cima chocolate ao leite ralado e decore com biscoitos e suspiro. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir. Rendimento: 8 a 10 porções.



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Capuccino Com Chantilly

Ingredientes:

1 lata de leite em pó

1 lata (mesma medida do leite em pó) de açúcar refinado

100 g de café solúvel (nescafé)

3 colheres (sopa) de achocolatado

1 caixinha de pó para chantilly

1 colher (sobremesa) de bicarbonato em pó.

Preparo:

Bater no liquidificador o açúcar, o café solúvel, o achocolatado e o bicarbonato, misturar bem ao leite em pó.

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Square Crochet Basket

Square Crochet Basket

If you are a beginner, you can find a playlist for the basic crochet stitches by clicking on this link.  Beginner Crochet Stitches



Crochet Geek YouTube -http://www.youtube.com/user/tjw1963


Crochet Geek 2 YouTube - http://www.youtube.com/user/crochet


Written by Teresa Richardson

Video Tutorial: Square Crochet Basket

Video Tutorial: Square Crochet Basket Left Hand

Skill Level - Easy

Abbreviations
DC - Double Crochet
HDC - Half Double Crochet
CH - Chain
SL ST - Slip Stitch

Materials
Size I/5.5 mm crochet hook
4 ply yarn
Tapestry Needle


Chain 3, Join
Round 1: Chain 1, this will not count as a stitch. Work 20 DC through the loop, join with the beginning stitch.
Round 2: Chain 1, this will not count as a stitch. Work 1 DC in the same stitch and each of the next 3 stitches. *Work 5 DC in the next stitch. Work 1 DC in each of the next 4 stitches. Complete 3 times from *, Work 5 DC in the next stitch, join with the beginning stitch.
Round 3: Chain 1, this will not count as a stitch. Work 1 DC in the same stitch and each of the next 5 stitches. *Work 5 DC in the next stitch. Work 1 DC in each of the next 8 stitches. Complete 3 times from *, Work 5 DC in the next stitch, join with the beginning stitch.
Round 4: Chain 1, this will not count as a stitch. Work 1 DC in the same stitch and each of the next 7 stitches. *Work 5 DC in the next stitch. Work 1 DC in each of the next 12 stitches. Complete 3 times from *, Work 5 DC in the next stitch, join with the beginning stitch.
Round 5: Chain 1, this will not count as a stitch. Work 1 DC in the same stitch and each of the next 10stitches.  *Work a Front Post Double Crochet around the next stitch. Work 1 DC in each of the next 16 stitches,Complete 3 times from *, Work a Front Post Double Crochet around the next stitch.  Work 1 DC in each of the next 6 stitches. Join with the beginning stitch.
Round 6-?: Repeat round 5 for the height.


Square Crochet Basket





Square Crochet Basket Left Hand Version



Basket with Edging

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